クリスマスの贈り物

この半年間欲しかった　ＭＯＲＥＬＬＩ　のシューズを購入しました。

購入したのは、

プレストコーヒーをよく利用してくださるお客様が運営する、

ＧＲＡＮＤＰＥＲＥ　（下記リンク先サイト）

http://www.rakuten.co.jp/mongrandpere/

とてもセンスの良いセレクトで、かっこいい物がいっぱいです。
是非のぞいてみて下さい。


年内は２８日（火）も休まず、２９日（水）までの営業となります。
２０１０年　ＥＳＰＲＥＳＳＯ　飲みおさめに是非ご来店下さい。

年末年始営業時間のお知らせ

もう１２月ですね。
下記に年末年始の営業時間をお知らせします。

１２月２８日（火）１３：００〜２２：３０LO
１２月２９日（水）１３：００〜２２：３０LO
１２月３０日（木）〜１月１日（土）　お休み
１月２日（日）１３：００〜１８：００LO
１月３日（月）１３：００〜１８：００LO
１月４日（火）お休み
１月５日（水）〜　通常営業

どうぞ宜しくお願いします。

営業開始時間変更のお知らせ

突然ですが、本日１２月１日より、
営業開始時間を１４時⇒１３時に変更します。
営業終了時間に変更はありません。


月・水・木
１３：００〜２３：００（２２：３０LO）
金・土
１３：００〜２４：００（２３：３０LO）
日・祝
１３：００〜１８：３０（１８：００LO）


定休日：火曜日　（貸切時、事前予約時はTELにてご相談下さい。）


写真は、BLT（ベーコンレタストマトのサンドイッチ）¥７５０です。
今は付け合わせをピクルスにしています。
他にも、エビとアボカドのサンドイッチ　¥８００もご好評いただいています。
良いきかいに是非一度お試し下さい。
サンドイッチには、しっかりとしたエスプレッソのボディー感もお楽しみいただける
presto coffeeのアメリカーノ¥５００がおすすめです！

お好み焼きの差し入れありがとうございます。

先週の金曜日、ご家族で良くお店を利用してくださるご主人より、
家族のお土産にお好み焼きを買ったが、子供はお腹いっぱいで食べられないからと、
お好み焼きの差し入れをお店に届けていただきました。

ご主人の気持ちがとても嬉しく、美味しくいただきました。


毎日の営業を重ねるなかで、
目指すべきお店の形が見えて来ています。
開業前は、雑誌や専門書に珈琲とあれば必ず目を通し、
掲載されている店舗に強いあこがれと尊敬をいだいていました。
有名店にはもちろん憧れます。

しかし、もっとも大切にするべきお客様は、
人生の中のひとときをpresto coffee で過ごしてくださるお客様。

珈琲の味・サービスのクオリィティー・お店の雰囲気　を体験し、
そして再び訪れてくれるお客様。
お客様の満足度をより高めていけるよう、
明日からも頑張って行きたいと思います。

読書の秋

昨日、自宅の本棚の整理をしていて、
リッツカールトンホテルの
『サービスを超える瞬間』という本を手にとりました。

かるく振り返るつもりが、しっかりと読み直してしまいました。
共感出来る代表的な言葉に下記があります。

●紳士淑女にお仕えする我々も紳士淑女です。

素敵なお客様を迎えるために、私自身の感性を磨き、
精神的にも、立ち振る舞いも、まさに紳士でなくてはならない。
あらためて気持ちを引き締めました。

OPENしてもうすぐ６ヶ月。
常に良い準備をして、presto coffee を
素敵なお店にしていきたいと思います。

嬉しい出来事

すっかり秋らしくなって来ました。

嬉しい体験をしましたのでご報告を。

珈琲豆 prestobrend を１週間に１度くらいのペースで

購入してくださるお客様が、朝日新聞のコミュニティー紙

『プレミアムあさ』のタウンボイスのコーナーに

『presto coffee 』を紹介してくださいました。

毎朝ご主人がハンドドリップし、ご夫婦で珈琲時間を楽しむとの事。

珈琲は飲むまでのプロセスも楽しめますよね。

ミルで豆を挽くと珈琲の香りがひろがり、

ハンドドリップでの抽出は、心が落着き、集中したひとときを過ごせます。

こんな素敵な珈琲時間の一役を担える事は本当に幸せだと感じます。

今後もクオリティーの高い、フレッシュな珈琲豆をお届けします。

１０月１１日（月）〜１３日（水）・臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら、上記日程で臨時休業させていただきます。
休業理由は下記の通りです。

・店舗前タイルの張替え工事。
・プライベートで徳島の友人挙式に出席。
・実家、京丹後市に帰省し親父と魚釣り（目指せクロダイ）。

１０月１４日以降は通常営業致しますので、

宜しくお願いします。

presto coffee フライヤー 完成！！

presto coffee のフライヤーが完成しました。
目指したのは、美味しさの理由を確認してもらえるフライヤー。
presto coffee のこだわりを盛り込んだ仕上がりです。

嬉しいとき

presto coffeeをopenして４ヶ月半。

念願の珈琲店で独立の夢をなんとかなんとか形に出来て、
今、一番嬉しいときは、
２度目に来店してくださるお客様に出会えるとき。

１度目の来店はさまざまな理由があると思います。
実際自分に置き換えても、たくさんのお店を訪れていますし、
珈琲好き、カフェが好きな人にとって、
新しいお店に一度行ってみる事は、ごく自然な事なのかなと思います。

２度目の来店には理由が必要だと思います。
数あるお店の中から、再びそのお店を選択する理由が。

珈琲の美味しさなのか、雰囲気の良さなのか、


継続して訪れてくれるお客様の日常の中で、
presto coffee が癒しを感じてもらえる場所だったり、
エネルギーを充電してもらえるような場所だったり、
『何らかの形で存在していけると嬉しいなあ』と強く感じますね。

明日からも良い準備をして、頑張りたいと思います。

本日・火曜は定休日

今日は定休日でした。（０時をまわり水曜になってしまいましたが）
お店と家が近い事もあり定休日も何かとお店に行ってましたが、
今日はリフレッシュしたい気持ちが強く、お店には行かずに
名古屋市池下駅近くのEspresso＆WineBar　IL MATTOさんにエスプレッソを飲みに行って来ました。
JSA認定のソムリエの方のお店で、私が来店した時間は１人で営業されていました。
エスプレッソ・サーモンのパニーニ・紅茶のエスプレッソをいただきました。
紅茶のエスプレッソはスチームミルク入りで、想像とは違いましたが美味しかったです。

何よりも、ソムリエの方の私を歓迎してくれている気持ちが伝わってきて、
とても心地の良い時間を過ごせました。

サービスマンの気持ちはお客様に伝わる！
明日からもまた、フレッシュな気持ちで最高のサービスを目指したいと思います。
お休みはやっぱり必要ですね。

スペシャルティーコーヒーとは

生産国・生産農園・豆の品種・そして流通経路が明確で、
SCAA（アメリカスペシャルティーコーヒー協会）のカッピング基準で
８０点以上の高得点を得たものに限定されます。

上記のコーヒー豆を温度管理されたコンテナで日本に輸入し、
焙煎後のフレッシュなコーヒー豆を、WBC（世界バリスタチャンピオンシップ）
認定機種の、イタリア　ラ・マルゾッコ社製のエスプレッソマシンで
ご注文ごとに抽出し提供します。

we bring you specialty espresso 　


presto coffee は　⇒
スペシャルティーコーヒーを最高のエスプレッソで味わえるコーヒー店　という
ブランドになりたいと考えています。

これが　presto coffee の本質で揺るぎないものです。



次回からはもっと気軽な感じで、presto coffee の日常を伝えていきたいと思います。
タイトル　〜とは　シリーズは熱くなりすぎてしまいました。

エスプレッソとは

パウダー状に挽いたコーヒー豆に、９気圧の圧力をかけて
１８秒〜３０秒で３０cc抽出した、極めて濃厚で迫力のある飲み物です。
表面に浮かんだ細やかでクリーミーなクレマが旨味と香りを包み込みます。

クレマが視覚的にもわかりやすいので、エスプレッソWショット（６０cc）を
氷だけで急冷した、『アイスダブルエスプレッソ』　¥４７０　の写真をご覧下さい。
ワイングラスでサービスする事により、香りをより楽しんでいただけると思います。
アイスにしてもクレマが消えない。　
これもpresto coffeeのエスプレッソのこだわりです。

バリスタとは

バールでコーヒーを淹れる人の事です。
日本ではバリスタの資格試験は無いと認識していますが、
欧州スペシャルティーコーヒー協会は、バリスタのために
3段階のレベルからなる技能認定試験を実施していて、
筆記、口頭、実演の各試験の合格とともに実務経験も求められるとの事です。


私は名刺の肩書きを、バリスタとしました。
勝手な解釈ですが、私にとって
バリスタ　＝　プロのサービスマン　と自覚しています。
まだまだ未熟ですが、お客様に気持ちよくお店を出ていただけるよう
全力でサービスをしたい！　そう強く思っています。


ブログを、まずはエスプレッソとは。からではなく、
バリスタとはからスタートさせたのは、presto coffee が
目指すお店のスタイルを意味しています。


明日からも、楽しみながら営業します。

初ブログ

2010年5月8日にOPENしたpresto coffee （プレストコーヒー）バリスタの吉岡です。
今日から少しづつ、エスプレッソの事、お店の事などお伝えしていきます。
気軽に遊びに来て下さい。