嬉しいとき

presto coffeeをopenして４ヶ月半。

念願の珈琲店で独立の夢をなんとかなんとか形に出来て、
今、一番嬉しいときは、
２度目に来店してくださるお客様に出会えるとき。

１度目の来店はさまざまな理由があると思います。
実際自分に置き換えても、たくさんのお店を訪れていますし、
珈琲好き、カフェが好きな人にとって、
新しいお店に一度行ってみる事は、ごく自然な事なのかなと思います。

２度目の来店には理由が必要だと思います。
数あるお店の中から、再びそのお店を選択する理由が。

珈琲の美味しさなのか、雰囲気の良さなのか、


継続して訪れてくれるお客様の日常の中で、
presto coffee が癒しを感じてもらえる場所だったり、
エネルギーを充電してもらえるような場所だったり、
『何らかの形で存在していけると嬉しいなあ』と強く感じますね。

明日からも良い準備をして、頑張りたいと思います。

本日・火曜は定休日

今日は定休日でした。（０時をまわり水曜になってしまいましたが）
お店と家が近い事もあり定休日も何かとお店に行ってましたが、
今日はリフレッシュしたい気持ちが強く、お店には行かずに
名古屋市池下駅近くのEspresso＆WineBar　IL MATTOさんにエスプレッソを飲みに行って来ました。
JSA認定のソムリエの方のお店で、私が来店した時間は１人で営業されていました。
エスプレッソ・サーモンのパニーニ・紅茶のエスプレッソをいただきました。
紅茶のエスプレッソはスチームミルク入りで、想像とは違いましたが美味しかったです。

何よりも、ソムリエの方の私を歓迎してくれている気持ちが伝わってきて、
とても心地の良い時間を過ごせました。

サービスマンの気持ちはお客様に伝わる！
明日からもまた、フレッシュな気持ちで最高のサービスを目指したいと思います。
お休みはやっぱり必要ですね。

スペシャルティーコーヒーとは

生産国・生産農園・豆の品種・そして流通経路が明確で、
SCAA（アメリカスペシャルティーコーヒー協会）のカッピング基準で
８０点以上の高得点を得たものに限定されます。

上記のコーヒー豆を温度管理されたコンテナで日本に輸入し、
焙煎後のフレッシュなコーヒー豆を、WBC（世界バリスタチャンピオンシップ）
認定機種の、イタリア　ラ・マルゾッコ社製のエスプレッソマシンで
ご注文ごとに抽出し提供します。

we bring you specialty espresso 　


presto coffee は　⇒
スペシャルティーコーヒーを最高のエスプレッソで味わえるコーヒー店　という
ブランドになりたいと考えています。

これが　presto coffee の本質で揺るぎないものです。



次回からはもっと気軽な感じで、presto coffee の日常を伝えていきたいと思います。
タイトル　〜とは　シリーズは熱くなりすぎてしまいました。

エスプレッソとは

パウダー状に挽いたコーヒー豆に、９気圧の圧力をかけて
１８秒〜３０秒で３０cc抽出した、極めて濃厚で迫力のある飲み物です。
表面に浮かんだ細やかでクリーミーなクレマが旨味と香りを包み込みます。

クレマが視覚的にもわかりやすいので、エスプレッソWショット（６０cc）を
氷だけで急冷した、『アイスダブルエスプレッソ』　¥４７０　の写真をご覧下さい。
ワイングラスでサービスする事により、香りをより楽しんでいただけると思います。
アイスにしてもクレマが消えない。　
これもpresto coffeeのエスプレッソのこだわりです。