ラテアート教室 実施しています。

昨日のクリスマスに、ご夫婦でラテアート体験セミナーに
参加していただきました。

お店を何度も利用してくださっているお客様で、
会話もさせてもらっていたので、
教室当日をいつも以上に楽しみにむかえました。


ご主人も奥様も、CAFEでの仕事を経験されており、
エスプレッソマシンの扱いも実にスムーズ！
可愛いうさぎやくま、ハート、リーフを描く体験をしていただきました。


ラテアートが完成するには、
・抽出してすぐの、きめ細やかなクレマのあるエスプレッソ。
・スチームしてすぐの、つやのあるトロンとしたミルク。
・ミルクをカップに注ぐ技術。　プラスα絵心。
どれを欠いてもラテアートは完成しません。

温度も低下していくため、楽しんでいただけるのは、ほんのひと時。
でもそのひと時で、ほっこりとこころをあたためてくれる。
そしてエスプレッソの味わいが、ミルクと一体になり、
ほっこりとからだをあたためてくれる。
冬にぴったりのドリンクですね。
とても楽しい珈琲時間を過す事ができました。

NEW OPEN 珈琲店のご紹介

こんにちは。
お客様としてプレストコーヒーを良くご利用して下さっていた、
同世代のお二人が、１２月にOPENした珈琲店（２店）を紹介します。

「PANDA Coffee Roasters」

自家焙煎でスペシャルティー珈琲豆を販売されています。
カッコよくデザインされた空間で、グラインドされた豆の香りを楽しみ、
ローストされた豆を手に取り、テイスティングも楽しむ事ができます。
自家焙煎の珈琲ショップの新しいスタイルを、名古屋に創っていってくれる
そんなお店です。

「カスガイバル&ホームローストコーヒー」

あまりの食事MENUの充実ぶりに、フード中心のお店と思ってしまいそうですが、
あくまでも自家焙煎珈琲店プラスαというスタイルのお店です。
すべてが高いクオリティーで、バランスがとれている印象です。
これまた、自家焙煎店としては新しいスタイルを提案してくれています。

お店で写真を撮るのが苦手で（笑）
ショップカード写真のみの紹介ですが
是非あしをはこんでみる価値のあるお店だと思います。

12月・2012年1月 営業日程のご案内

12月・2012年1月　営業日程のご案内

ご連絡が遅れ申し訳ございません。
☆23日は祝日ですが、23:30LO-24:00まで営業致します。
☆27日（火）は通常営業致します。
☆12月29日〜1月3日まで冬期休暇とさせていただきます。

ご来店こころよりお待ちしております。

11月・営業日程のご連絡です。

11月・営業日程のご連絡です。

ご来店こころよりお待ちしています。

 

10月28日（金）・29日（土）臨時営業時間のお知らせ

急な連絡となり大変申し訳ございませんが、
10月28・29日　諸事情により臨時営業時間とさせていただきます。
28日（金）13時～17時　21時～24時　（17時～21時まで閉店させていただきます。）
29日（土）18時～24時
何卒、宜しくお願いします。

SCAJ2011 東京ビッグサイト

先月末、JBC（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）の視察に、
SCAJ2011に行って来ました。

JBCの競技は、制限時間15分の間に、
・エスプレッソ　4杯
・カフェラテ　4杯
・シグネチャードリンク　4杯を審査員に提供し、
カップの味、バリスタとしてのスキル、プレゼンテーション力などを
総合的に評価し、優勝者を決める大会です。
関東、関西で予選会を勝ち抜いた16名（今回は特別17名）の競技を見学してきました。

3年前にも関東の予選を見学しましたが、
今年の印象は、抽出のプロであるバリスタが、
川上の知識をより深め、まさに「From seed to cup」　（種子からカップまで）を
体現する場であると感じました。

私も今回の出張では、前日に東京に入り
プレストブレンドの焙煎をお願いしている、
堀口珈琲さんで焙煎に立ち会い、
SCAJの後には、ラ・マルゾッコを愛用している
著名バリスタの方々との交流会に参加し、
エスプレッソについて、珈琲生産国の現状についてなど、
多くの貴重な情報をインプットする事が出来ました。

今後、日々の営業でアウトプットし、より高い意識をもって
珈琲と向き合って行きたいと思います。

・SCAJ2011

・お台場海浜公園でしばし休息。

東京出張 2011.9.27 『CAFE LES JEUX』

ブログアップが遅れてしまいましたが、
東京出張報告です。

新しいカフェはたくさんOPENしていますが、
オーセンティックな、かっこいいカフェを訪れました。
時計の針が青山でここだけ、独自のスピードで
時を刻んでいるようでした。

お店の内面からでる、オーラのようなかっこよさに憧れます。

10月・営業日程のご連絡

10月・営業日程のご連絡です。

ご来店こころよりお待ちしています。

素敵なお客様は、素敵なお客様のご紹介。

OPEN当初から、よくお店を利用してくださる、
スマートな雰囲気の男性のお客様。

半年前から、よくお店を利用してくださる、
聡明で知的な雰囲気の男性のお客様。

どこか雰囲気に共通点を感じながら、
ある日のお客様との会話の中で、
お二人は知り合いで、
お店を紹介して下さっていた事がわかりました。

何かジワーット、喜びが込み上げてくる感じがしました。



もっともっと精進しよう。
こんな素敵なご褒美のような体験を、この先も味わう事が出来るように。

メニュー表・リニューアル。

メニュー表をリニューアルしました。
新たなメニューは、
・カフェ　コレット　（エスプレッソＷ＋グラニュー糖＋グラッパ）〔ホット〕

・カフェ　シャケラート＋グラッパ
（エスプレッソＷ＋グラニュー糖をシェーク＋グラッパ）〔コールド〕

プレストコーヒー の珈琲は、すべてエスプレッソ抽出です。
このメニューも、エスプレッソの味わいありきです。
グラッパは、イタリア・ヴェネト州で蒸留した「SARPA DI POLI」をセレクトしました。

秋の夜長に、エスプレッソの余韻をより引き立ててくれる仕上がりです。

９月・営業日程のご連絡

９月・営業日程のお知らせです。
※２８日（水）JBC（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）視察のため、
臨時休業とさせていただきます。
※９月の祝日は、休前日も１８：３０閉店とさせていただきます。
ご来店、こころよりお待ちしております。

8月29日（月）18:30~20:00まで一時閉店のお知らせ

8月29日（月）18:30~20:00までの一時間半、
雑誌取材のため一時閉店とさせていただきます。

・13:00～18:30　・20:00～23:00（22:30LO）の時間帯は
通常営業いたしますので、宜しくお願いします。

ご迷惑おかけしますが、ご了承願います。

８月・営業日程のご連絡

８月・営業日程のお知らせです。
１４日（日）〜１６日（火）は、夏期休暇とさせていただきます。
他営業日は、通常営業いたしますので宜しくお願いします。

素敵な二人のお客様の旅立ち。

素敵な二人のお客様が、七月末、日本を旅立ちました。

お二人は日本でそれぞれに仕事をもち、
忙しい毎日を過されていました。
一人、部屋で過ごすのは苦手だと、
お互いが一人の時間を、presto coffee でよく過してくれました。

See You Soon.    　いつも最後にこうお別れをしていました。


次はパリで暮らし、夢に向かうとの事。
すぐに再び会う事は叶いませんが、いつかまた出会いたい。
本当に素敵な二人でした。

ありがとうございます。

スターバックスで過ごす夕暮れのひと時。

夕暮れ時、スターバックスに立寄りました。
エスプレッソマシンが自動抽出機に切り替わり、グラインダーも姿を消し、
スターバックスから『タンピング』が消えていました。
『タンピング』とは、ポーターフィルターに細かく挽いた珈琲豆をタンパーで押込む事。
エスプレッソの抽出において、非常に重要な行程です。

「STARBUCKSCOFFEE」 　⇒　「STARBUCKS」  　への変更は、
上記を機械化し効率を優先した事で、自ら、COFFEE店の看板を降ろしたように感じられました。
嫌みな文章を書いてしまっていますが、もとPTRとして、とても淋しい気持ちになりました。
長く継続して勤務しているPTRの方も、大きな葛藤があるのではと
感じられずにはいられません。


なぜなら『タンピング』は、バリスタが一番思いを込める瞬間だから。



世界展開を進める「STARBUCKS」 の事情は充分に理解できますので、
この話はここで終了します。

私は今でも「STARBUCKS」を好きですし、サードプレイス（職場でも家でもない第３の場所）としての価値を非常に高く感じます。今日も、とても素敵なお客様がたくさん来店されていました。正直、とてもうらやましい！！（笑）と感じつつ読書にはげむ夕暮れでした。

７月 営業日程のご連絡 ７／１７（日）２３時まで営業します。

７月　営業日程のご連絡
※７／１７（日）は、祝前日のため２３時まで営業します。
宜しくお願いします。

夏の新MENU 「カフェ・シャケラート」

こんばんは。
夏におすすめのエスプレッソドリンクを、
新たにメニュー化しました。

「カフェ・シャケラート」　
エスプレッソのＷショットにグラニュー糖を加え、
シェーカーでカクテル風にシェークしています。

キンとした冷たさと
フルーティーなエスプレッソの香りを、
是非お楽しみ下さい。

５月１６日（月）臨時休業・５月３１日（火）振替営業のご連絡

５月の営業スケジュールを変更させていただきます。
☆５月１６日（月）を臨時休業とさせていただき、
５月３１日（火）を振替で営業日とさせていただきます。

どうぞ宜しくお願いします。

2011.5.8 1周年を迎えました。

この1年間で　presto coffee を体感して下さった、

すべてのお客様に心から感謝しています。

本当にあっという間の1年でしたが、

好きな事を仕事として走り出した最初の年、

学ぶべき事、多くの課題などを見つける事が出来ました。

お客様により素敵な　presto coffee を体感してもらうために、

私自身がより感性を磨いて、もっともっと素敵なお店を体現したいと思います。

お客様の日常生活の中の1こまに、『presto coffee time』を

より多くのお客様につくってもらえるように、

全力で努力していきたいと思います。

４月１１日（月）１６時まで貸切営業とさせていただきます。

良くお店をご利用くださるお客様より、
同じ小学校に通うお友達ご家族の、
送別会を開きたいとの相談を受けました。

４月１１日（月）OPEN〜１６時まで
貸切営業とさせていただきます。

１６時以降は通常営業とさせていただきますので、
宜しくお願いします。

４月〜５月 prestocoffee 営業スケジュールのご連絡

４月〜５月　営業スケジュールを、連絡させていただきます。

★　４月２９日（金）祝日は、２４時まで営業致します。

★　５月２日（月）は臨時休業とさせていただきます。

ご来店を心よりお待ちしています。プレストコーヒーを是非体感下さい。

「春」 お客様とのお別れ

エスプレッソを楽しんでくださるお客様。

時にはカフェラテ、時にはエスプレッソWに

１ショット追加のトリプルショットで。

土曜日の夜にお子様と一緒に最後にご来店くださいました。

一社にお店を構えるにあたり、転勤で移動のある方が

多くお住まいになるエリアである事はわかっていましたが、

こんなにも早く、こんなにも淋しいお別れがあるとは。

「たくさんのお友達を紹介いただき、本当にありがとうございます。

　これからも美味しいエスプレッソを心を込めてとどけていきます。

　東京でも素敵な珈琲時間をお過ごしください。」

「復興へ勇気与える場に」

東日本大震災によって亡くなられた方々、ご遺族の方々に哀悼の意を表します。
また被災された方々に、心よりお見舞い申し上げます。
あまりの壮絶な被害の大きさに、言葉を失います。

タイトルの「復興へ勇気与える場に」
本日の日経ＭＪ新聞、日経レストラン編集長の記事です。
以下抜粋
｛家族と、恋人と、仲間との楽しい食事は人に笑顔と勇気をもたらす。
その意味で外食産業は、未曾有の震災に見舞われたこの国に
大きなパワーを与えられる存在だ。｝

私も自分に出来る事をやりたいと思います。

３月５日（土） 臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら、３月５日（土）　友人挙式に出席のため、
臨時休業とさせていただきます。

上記以外は、通常営業となりますので、
宜しくお願いします。

presto coffee

突然のTV取材依頼。

昨日の営業中、突然のTV取材依頼を受けました。
もちろん、プレストコーヒーの取材が目的ではなく通りがかりですが。

店内には、お客様２組。
よくお店を利用してくださる方々。


答えはNOとしました。

けっして広くない店内に、カメラマンさん含めスタッフ１０名弱の方が
流れ込めば、一瞬にして癒しの珈琲時間は失われてしまうと判断しました。

名刺を手渡し、後ほど出直して欲しい旨を伝えましたが、
その後、時間的な都合で再度取材にはいけない旨のTELを受けました。


独立してから、メディアの力の大きさを
あらためて感じる事がとても多くなりました。
『本質的な部分だけを掘り下げ事業継続していけたらな』と
あらためて感じた午後でもありました。

グルーポン掲載について

本日グルーポンにクーポンを掲載しました。
掲載にあたり大変迷いましたが、
率直な今の気持ちは、
「プレストコーヒーのラテを楽しんでいただき、
お店の雰囲気を体感してもらいたい。」
この気持ちにつきます。

よくお店を利用して下さるお客様に対してこそ、
よりクオリティーの高いおもてなしをしたいという気持ちは、
現在も未来も絶対に変わりません。

ラテのクオリティーを、美味しいの一歩先へ引上げたいと思います。

新年あけましておめでとうございます。

昨日から、プレストコーヒー２０１１年の営業をスタートしました。
本年もどうぞ宜しくお願いします。

やはり一杯目は、エスプレッソダブルから。
下記に、お客様が写真をアップして下さいました。

http://instagr.am/p/07v4/