12月・年末年始営業時間のご連絡

12月〜1月　営業日程のお知らせです。

23日は祝日ですが、23時まで夜も営業します。

24日（祝)は18:30閉店とさせていただきます。

年末は29日(土)まで営業します。

12/30  お休み

12/31  お休み

1/1      13:00〜18:30 営業

1/2      お休み

1/3      お休み

1/4      お休み

1/5      13:00〜18:30 営業

1/6      13:00〜18:30 営業

1/7(月)　通常営業開始

変則的な営業時間となりますが、ご来店お待ちしております。

☆エスプレッソ・ラテアート教室は、午前中に事前予約制で実施中です。

11月 営業日程のお知らせ

11月　営業日程のお知らせです。

3日・23日は祝日ですが、通常営業時間で夜も営業します。

25日（日）を臨時休業とさせていただきます。

他日程は、通常営業時間で営業します。

☆エスプレッソ・ラテアート教室は、午前中に事前予約制で実施中です。

10月 営業日程のお知らせ

10月　営業日程のお知らせです。

15日・月曜日を臨時休業とさせていただきます。

他日程は、通常営業時間で営業します。

☆エスプレッソ・ラテアート教室は、午前中に事前予約制で実施中です。

9月 営業日程のお知らせ

【営業日程のお知らせ】
 　

※16日・17日は、祝日営業時間で18:30閉店とさせていただきます。

※22日は祝日ですが、通常の土曜日営業時間で24:00まで営業します。

エスプレッソ・ラテアート教室は、午前中に事前予約制で実施中です。

MITTS COFFEE STAND へ行ってきました！

先週の定休日に、「MITTS COFFEE STAND」に行ってきました。
オーナーは何度もpresto coffee に足を運んで下さっていて、
COFFEE STANDをOPENさせたいとのお話しを以前から伺っていました。

シングルオリジン（単一農園の珈琲豆）を使用したエスプレッソが楽しめる
東海圏では初の切り口《私が知る限り》となるお店に、珈琲関係者の方の注目度は
とても高いと思います。

実際とてもクオリティーの高いお店で、個人的にとても気に入りました！！
エスプレッソを２種の農園で飲み比べさせていただき、満足度120％。
Take Out にも力を入れられているので、名古屋のビジネス街で
MITTS COFFEE STANDのタンブラーを片手に、
オフィスに向かう方々が増えることを期待したいと思います。

※エスプレッソは店内でサクッと楽しんで、Take Outはアメリカーノやカプチーノが
   おすすめだと思います。

8月 営業日程のご連絡

8月の営業日程をUPしました。

◎8/12は、日曜ですが(13:00〜23:00)の平日営業時間で営業致します。

◎8/14(火)〜8/18(土)まで夏期休暇をいただきます。

他日程は通常営業となりますので、宜しくお願いします。

ポーレックスミルの使い方

今日の定休日は、専門学校講師の仕事が台風の影響で休講となり、
ゆっくりと自宅待機デーにしました。

今日はポーレックスミルの使い方です。

全体像です。
スタイリッシュなデザインが魅力です。

まず上部からコーヒー豆を投入します。

白色十字の部品を右にまわすと細かく
左にまわすと粗く挽き具合を調整出来ます。

ノブを上部に装着しぐるぐるまわすと、
グラインドされたコーヒー豆が下の部分
にたまります。アウトドアで挽きたての
コーヒーを楽しむ時にもお薦めですよ。

店頭で実際にお試しいただく事もできますので、
お気軽にお声がけ下さい。

メニュー紹介 『ラテ・シャケラート』

新たなスタンダードメニューの紹介です。

『ラテ・シャケラート』　

エスプレッソ・ミルク・グラニュー糖をシェイクして急冷しました。

お好みにあわせ、グラニュー糖なしのレシピでもおつくりします。

ご一緒の方が、ドイツビールやワインをご注文の時には特におすすめ。

エスプレッソカクテルで雰囲気◎です。

we bring you specialty espresso

we bring you specialty espresso

presto coffee は、スペシャルティーコーヒーを本格的なエスプレッソドリンクで
届ける事をコンセプトに、2010.5.8 にスタートしました。
Espresso と書いた左側メニューすべて、エスプレッソの味わいありきです。
今後よりいっそう、エスプレッソの味わいを掘り下げていきたいと思います。


２年間の営業を通して、多くの素敵なお客様と出逢えたことに感謝しています。
そして、この２年間で出逢えた素敵なお客様が、presto coffee が目指すべき
スタイルをより明確なものにしてくれました。


「presto coffee は、最高にスタイリッシュでスマートな空間を目指し続けます。」


充実した毎日を過すお客様からのアウトプットが、私自身に良き刺激のインプットと
なります。自分自身でも経験を重ね、presto coffee をどんどん進化させていきたいと
思います。今後とも、どうぞよろしくお願いします。

メニュー紹介 『エスプレッソ・フロート』

新たなスタンダードメニューの紹介です。

『エスプレッソ・フロート』　

フロート好きの方々お待たせしました！
エスプレッソ抽出した、しっかりとしたボディーのコーヒーと、
濃厚なミルクジェラートとのマリアージュがたまりません。

4月〜5月 営業日程のご連絡

4月〜5月　営業日程のご案内です。

※5月3日・4日・5日の祝日は、（13:00〜23:00）の時間帯で営業致します。

※ラテアート（エスプレッソ）体験教室、事前予約制で実施中です。

他日程は通常営業となりますので、宜しくお願いします。

メニュー紹介 『ドライカプチーノ』

新たなスタンダードメニューの紹介です。

『ドライカプチーノ』　

ドライの意味は、通常のカプチーノよりフォームミルク（クリーミーな泡のミルク）が、
多いことを意味しています。
シナモンスティックでクリーミーな泡をかき混ぜながら、
エスプレッソ・フォームミルク・シナモンの香りをお楽しみ下さい！

良くお店をご利用くださるお客様から、リクエストをいただき
この度はれてメニュー化します。
リラックスしたい時におすすめです。

メニュー紹介 『カフェ・シャケラート』

日に日に、春が近づいているのを感じますね。
今日は冷たいエスプレッソドリンクの代表格、『カフェ・シャケラート』のご紹介です。
春じゃなくて夏が似合うドリンクですね。気が早すぎてすいません。

昨年夏、隠れた人気メニューとなりました（笑）
デビュー２シーズン目の今年は、シェイクに磨きをかけています。

一般的なレシピではグラニュー糖を加えますが、当店では２種類。
・カフェ　シャケラート　ブラック　（エスプレッソWをシェイク）
・カフェ　シャケラート　（エスプレッソW＋グラニュー糖5ｇをシェイク）
presto coffee のエスプレッソの味わいありき、渾身のメニューです。

現在、シェイクで作るエスプレッソのアレンジメニューを考案中ですので、
是非今後にご期待下さい。

３月 営業日程のご案内

３月　営業日程のご案内です。

※２０日（火）は、祝日のため臨時営業致します。（13:00〜18:30）
※ラテアート（エスプレッソ）体験教室、随時申し込み受付中です。

他日程は通常営業となりますので、宜しくお願いします。

直火式エスプレッソ「ビアレッティ」

コーヒー抽出シリーズ第３回は、
直火式エスプレッソ「ビアレッティ」
イタリアの家庭には一家に一つ必ずあると言われ、
親から子に必ずエスプレッソの煎れ方を教えると言われています。
日本で言うなれば、お米の炊き方？と言っても過言では無いかと。
イタリア人の生活の中に、とても身近にあるものです。

使い方は、まず土台の部分に水を入れます。今回は240ml。
真ん中の部分にコーヒー豆を中挽きで30ｇ。
上部をしっかり閉めて固定し、直火にかけるだけです。
水の量・豆の挽き具合・豆の量・豆の圧縮加減で、出来上がりは変化します。
今日はしっかりとしたコーヒーを楽しみたかったので、豆の圧縮を強めにしています。

圧力がかかる訳では無いので、お店のエスプレッソとは全くの別物です。
ペーパードリップよりしっかりしたボディー感を表現でき、
フレンチプレスよりは、なめらかな舌触りの仕上がりですね。
何といっても「ビアレッティ」は、このデザインがかっこいい！！
コーヒー抽出器具の一つとして、外せないアイテムだと思います。

ラテアート体験教室 フライヤーを作成しました。

ラテアート体験教室のフライヤーを作成しました。

ラテアートだけではなく、エスプレッソ抽出をメインで行ったり、
カフェ開業について経験談をお話ししたりと、
教室内容は、お客様のリクエストに応じて変更可能です。
お気軽に、来店時もしくはメールなどでご相談下さい。

２月 営業日程のご案内

２月　営業日程のご案内です。

１１日（祝）は、休前日のため
２３：３０LO  ２４：００まで営業致します。

他日程は、通常営業時間での営業となりますので、
宜しくお願いします。

フレンチプレスコーヒー

本日は、フレンチプレスのご紹介です。
前回ブログの、ペーパードリップコーヒーに比べ、
紙のフィルターを通さないので、コーヒー豆の油分が残り
コーヒーの香味がダイレクトに伝わります。
カッピングに、最も近い飲み方とされていますね。

お好みによりますが、カップに微粉が残りますので
すっきりとした一杯を求める方にはおすすめ出来ません。
しかし、豆の躍動感を感じられるコーヒーだと思います。

お店では、presto blend をこっそりと（笑）
フレンチプレスでも提供させていただきます。
メニューには載せませんが、ご興味ある方は
是非お試しください。




ボダムのフレンチプレス



休日はペーパードリップコーヒー

こんにちは。
プレストコーヒーとして、店頭ではエスプレッソ抽出に特化していますが、
自宅ではペーパードリップでもコーヒーを楽しんでいます。

基本、私はコーノ式のドリッパーを愛用していますが、
ドリッパーの違いによる味の変化を確認したかったので、
今日のドリッパーは、ハリオさんのV60を使用しました。
コーヒー豆の生産農園やローストによって、
ドリッパーを使い分けるのもおもしろいなと感じました！

お店にペーパードリップ抽出出来る準備は常にあります。
presto blend をドリップで楽しみたいというリクエストにも、
出来る限りお応えてしていきたいと思います。
エスプレッソドリンク＋２杯目として是非お願いします。

ホーローの赤色ポット

SUPER BARISTA BOOK vol.2 に掲載いただきました。

旭屋出版さんのMOOK本で、
「SUPER BARISTA BOOK vol.2」の
バリスタ独立開業物語に掲載いただきました。
あまり過去は語りたくありませんでしたが、
ありのままを取材ではお話しました。

有名店での修行経験などはありませんが、
おいしい珈琲と空間とサービスで、
最高のおもてなしをしたいと強く思っています。

これからもエスプレッソの味わいをさらに掘り下げ、
そして、自分自身の感性を磨き続けていきたいです。

2012 新年明けましておめでとうございます。

2012. 1. 1  新年明けましておめでとうございます。
皆様にとってすばらしい年になりますように。

昨年12月、お客様が出発前夜遅がけにご来店くださり、
翌朝実際に撮影された富士山の年賀状をいただきました。
見ているだけで、力が湧いてきますね。
1日1日を大切に、全力で努力していきたいと思います。
本年も宜しくお願いします。